MACARON 25K

 Macaron adalah biskuit berbentuk bulat kecil, aneka warna, renyah di luar, namun bagian tengahnya terdapat krim lembut yang lumer di mulut.

• Bahan-bahan

10 porsi

1 btr putih telur (pastikan yg fresh & dalam suhu ruangan)

25 gr gula pasir (lebih bagus kalau yg butirannya kecil2 dan halus)

43 gr gula halus

25 gr tepung almond

1/4 sdt cream of tar-tar

1/2 sdt pasta grape Note: untuk resep ini saya sarankan hanya untuk 2 warna saja

Isi: White Choco chip dicairkan

• Cara Membuat

▪️campur gula halus & tepung almond kemudian saring.

Macaron (resep untuk pemula) langkah memasak 1 foto

▪️mixer putih telur dgn speed rendah, setelah berbuih masukkan cream of tar-tar. Setelah berbusa naikkan speed tertinggi masukkan gula pasir bertahap, terus mixer sampai adonan putih telur berjambul lurus (-/+ 7 menit)

▪️masukkan campuran tepung almond dan gula halus ke adonan putih telur secara bertahap aduk dgn spatula sampai rata (kira-kira 25x adukan).

▪️bagi 2 adonan,beri pewarna sesuai selera, lanjut aduk lagi tiap2 adonan sampai adonan berjejak seperti pita konsisten (kira-kira adukan sampai ke 50)

▪️Masukkan ke piping bag, semprotkan ke loyang khusus macaron/ yang sudah dialasi baking paper.

▪️Hentakan loyang diatas meja untuk mengeluarkan gelembung2 udara,rapihkan gelembung2 udara dgn tusuk gigi/sumpit.

▪️Setelah itu diamkan selama 30-60 menit (permukaan macaron kering sentuh)

▪️Pangang di oven 140• api atas bawah selama max 15 menit. kenali oven masing2, kalau saya 10 menit pertama di suhu 140•, setelah menit ke 7 berlalu (kaki macaron sudah keluar) turunkan suhu ke 130•

 ▪️Setelah matang, diamkan dl dioven selama 3 menit, baru keluarkan dan dinginkan, isi macaron.

Berikut link pembuatan macaron:

https://youtu.be/SZoXpNRAJj0?si=lcjku7CJzxYGGE9D